Ingredienti: olive, origano, olio d’oliva, olio di semi di girasole (non piccante)

Le olive schiacciate all'olio sono condite con olio e origano; in dialetto siciliano si chiamano "alivi cunzati" o "alivi scacciati" e si preparano in autunno in grandi quantità per conservarle a lungo e consumarle tutto l’anno.

Si servono in genere tra gli antipasti insieme a formaggi e affettati e sono molto gustose e stuzzicanti. Non a caso rappresentano uno degli immancabili contorni che popola le generose tavole del Sud, accompagnati da salumi e/o formaggi freschi o stagionati.